El cacao (Theobroma Cacao) es un árbol nativo de América Tropical que puede medir de 6 a 8 metros de altura y en algunas excepciones alcanza 20 metros de altura, dependiendo de dónde se desarrolla.
De acuerdo a algunos estudios del Instituto Nacional de Antropología e Historia de México señalan que existen indicios del consumo del cacao como bebida, en el periodo formativo 1900-900 a.c. , en el estado de Veracruz.
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